Nama Penulis : Wahyu Permana Putra Basri

NPM : 202115500027

Luti Gendang Makanan Khas Anambas

Kabupaten Kepulauan Anambas adalah sebuah wilayah kabupaten di provinsi Kepulauan Riau, Indonesia. Ibu kotanya adalah Tarempa. Kabupaten ini dibentuk berdasarkan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2008 yang merupakan pemekaran dari Kabupaten Natuna.Kabupaten Kepulauan Anambas sendiri pada masa pemerintahan kolonial Belanda pernah menjadi pusat kewedanaan yakni berpusat di Tarempa. Ketika itu, Tarempa adalah pusat pemerintahan di pulau tujuh termasuk wilayah Kabupaten Kepulauan Anambas yang disebut district dan Jemaja wilayahnya disebut Onderdistrict dengan ibu kota Letung.selain memiliki sejarah yang panjang anambas juga mempunyai banyak sekali makanan khas yang sangat beragam salah satunya ialah luti gendang,Luti gendang merupakan salah satu makanan yang sangat digemari di daerah Ambas karena keunikan rasanya yang berbeda dengan roti-roti pada umumnya. Bentuknya dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam lonjong panjang. Secara umum luti gendang terbagi menjadi berbagai jenis, yang paling umum adalah ikan tongkol yang dikelilingi bumbu dan khas rempah-rempah melayu Pulau Tarempa. Kata “luti” berasal dari ungkapan orang Tionghoa kuno “ roti” sehingga menjadi kata untuk luti. Namun istilah “gendang” digunakan karena bentuknya yang lonjong mirip dengan jenis musik tabuh.Roti ini terbuat dari tepung terigu, susu, telur, mentega, gula pasir, dan memiliki isian abon ikan tuna yang dibumbui dengan bawang, cabai serta rempah-rempah khas Melayu. Luti gendang lalu dimasak dengan cara digoreng. Kemudian, biasanya luti gendang disajikan bersama dengan secangkir kopi atau teh panas saat sarapan di pagi hari maupun segelas es teh tarik di sore hari. Namun sekarang luti gendang sudah berinovsi dengan memiliki isian yang beragam seperti:varian dengan isi daging ayam bumbu kari, daging ayam manis, keju, coklat, dan oreo. Cita rasa gurih bercampur dengan rasa manis dari keju, coklat, atau oreo tentu membuat masyarakat dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa menjadi lebih tertarik untuk mencoba luti gendang. Luti gendang kerap menjadi kuliner yang diburu wisatawan maupun para perantau sebagai buah tangan khas anambas karena rasanya yang unik dan sulit untuk ditemukan di luar Kepulauan Riau.